丁晓雯，女，1963年6月生，民盟盟员，教授，2004年6月毕业于西南农业大学（现西南大学）农产品加工与贮藏工程专业，获得工学博士学位。1984.7至今 在西南大学食品科学学院从事教学科研工作。重庆市营养学会理事、重庆市分析测试学会环境与产品质量检测专业委员会常务理事、重庆市食品工业协会专家委员会委员、重庆市政府采购评审专家

2001.6-2002.7由国家留学基金委排遣，在澳大利亚昆士兰大学生化系作访问学者。

2009作为负责人申报的“食品安全与质量控制”电子教材获得“2009年度西南大学研究生重点课程、教材、案例库建设立项”并于2011年结题；指导的硕士研究生毕业论文“食用植物油掺潲水油的鉴别检验研究”获得学校2011届硕士研究生优秀论文奖；指导的硕士研究生申报项目“桑叶生物碱对D-半乳糖诱导小鼠脑组织氧化损伤的善作用”于2015获得学校研究生创新项目的支持并结题。

2016.9 获评2014-2016年度西南大学学校优秀教师。

2018年获得重庆市科技进本三等奖一项（排名第二）；2021.7“一种多功能发酵桑叶早餐粉及其制备方法”获得国家发明专利。（排名第一）；2021.5“一种桑叶生物碱的制备方法及制备得到的桑叶生物碱的应用”获得国家发明专利。（排名第二）

主编教材：食品卫生学,副主编.中国农业大学，2003。1（面向21世纪教材）；食品安全性，副主编，中国农业大学，2004。3（面向21世纪教材）；功能食品，副主编，农业出版社，2005.3（十.五规划教材）；从苏丹红说起(专著).化学工业出版社，2005，4.；保健食品原理，第一主编，西南大学06年教材编写立项支助。（西南师范大学出版社，2008.2）；食品安全导论，第一主编，中国林业出版社，2008.7；食品毒理学，第二主编，中国农业大学出版社2009.8 ；食品分析，第二主编，郑州大学出版社，2011.5；食品安全学，第一主编，中国农业大学出版社，2011.8；食品分析实验，第一主编，中国林业出版社，2012，8；食品分析，第一主编，中国农业大学出版社，2016.8；食品安全学（已经到第三版），第一主编，中国农业大学出版社，2021.8。

作为主持人完成纵向研究课题:20余项

作为主持人完成横向课题:20余项

发表科研论文:100余篇

累计培养硕士研究生：50余人