龚正礼，男，四川荣县人，1957年1月生，中共党员，教授，农学博士，硕士生导师，重庆市国际茶文化研究会副秘书长。

1982年西南大学茶学专业本科毕业留校，主要从事茶叶加工的教学和研究工作，1990-1992年国家公派赴日本静冈大学，致力于普洱茶香气成分研究。学成回国后一直在西南大学潜心致力于茶业加工、深加工、茶业经济、企业管理、市场营销的教学科研工作。

先后主持国家级项目两项，省(部)级项目六项；研发的：“龙都香茗”、西农牌“四君子”、“茉莉双娇”、“叶来香”花香绿茶、道泉牌“养心红”、“箐野”红茶等产品荣获国际国内金奖十四个；在国际国内重要学术刊物上发表论文三十余篇；参与撰写了《中国茶经》、《茶业科技大辞典》、《中国茶谱》；获国家发明专利一个。1991年，留日期间，在国际上率先从普洱茶中分离鉴定出普洱茶的特殊香气成分——六种甲氧基苯及其衍生物；在国内率先开发出：花香绿茶——叶来香、腊梅花茶——寒梅雪，率先分离纯化出三甲基儿茶素单体并获国家发明专利。

2018年至今，任云南省院士专家工作站“龚正礼专家工作站”首席专家，主要从事云南境内特异性古茶树资源的保护和开发利用。